乌(wū)鲁(lǔ)木齐qy球友会和伊清坊餐饮管理(lǐ)有限公(gōng)司(sī)是(shì)一(yī)家(jiā)专业资深的餐(cān)饮(yǐn)培训机构,成(chéng)立十五年来为(wéi)社会各界(jiè),国内外培训及(jí)输出餐饮(yǐn)人才(cái)数以千计,带(dài)动数(shù)百名学员及(jí)下岗再就(jiù)业人士成功创业!主要经营范围(wéi):餐饮策划投资,特色餐饮项(xiàng)目研(yán)发推广,技能培训,商(shāng)务(wù)信息咨询一(yī)条(tiáo)龙。
本公司首(shǒu)席餐饮大师(shī)周(zhōu)琳女(nǚ)士独创的“新疆特(tè)色浇汁三凉”“小锅(guō)抓(zhuā)饭(fàn)”“椒麻鸡”荣获(huò)《新疆特色美食名小吃》奖并获...[详情]


椒麻鸡:新疆(jiāng)少数民族民宗菜品,它恰(qià)如其分的(de)体现了新疆民(mín)族人性格,狂野(yě)、热情、豪放、更包含了创始人(rén)对(duì)美(měi)食的(de)理解和智慧。新疆椒麻鸡是(shì)一道(dào)美味的(de)菜肴,以生态土(tǔ)鸡为原料,选(xuǎn)用几十种上等的(de)名(míng)贵(guì)中药秘(mì)制而成,吃起(qǐ)来麻而不木,辣而不上(shàng)火(huǒ),皮脆嫩、肉筋道(dào)、清香四溢、回(huí)味悠长、口(kǒu)口生津,是(shì)近年(nián)来风靡全疆乃至全国的(de)一(yī)道特色美食(shí)。

新疆架子肉馕坑(kēng)肉:架子肉(ròu)是新疆(jiāng)南部的(de)一道极(jí)具少数民族特色的(de)美食,架子肉焦香酥(sū)嫩可口,色泽(zé)金黄,肉香四溢(yì),让人垂涎欲滴,是待客的上(shàng)品。馕坑(kēng)肉,新疆(jiāng)独特的美食,维吾尔族(zú)称"吐(tǔ)努(nǔ)尔喀瓦甫(fǔ)",来源(yuán)于新疆(jiāng)的喀(kā)什(shí)。馕坑肉营养丰富(fù),把(bǎ)抹上秘(mì)制佐料的羊排或(huò)羊腿封闭在馕坑内,暗火慢烤。烤到一定时辰,打开馕坑(kēng),香气(qì)四溢,用“香飘十里”形容不为夸张。

新疆(jiāng)抓(zhuā)饭(fàn):维吾(wú)尔(ěr)语称(chēng)“波罗”,是新疆维吾尔(ěr)、乌孜别克等民族人(rén)民喜爱的一种饭食,主要(yào)原料为(wéi)羊排,羊(yáng)腿,风干肉,牛腩肉,鸡(jī)肉(ròu)及新疆干果和上好(hǎo)的大米,胡萝卜,洋葱(cōng)鹰嘴(zuǐ)豆等(děng)辅料(liào)用特烹手法蒸制而成,羊(yáng)肉(ròu)温补,胡萝卜具(jù)有蔬菜小人参之功效,洋葱降脂而(ér)鹰嘴(zuǐ)豆(dòu)富含不饱和脂肪酸,改善糖尿(niào)病,保护血管延缓衰老(lǎo)。新疆抓饭(fàn)是真正意义(yì)上的长寿饭。

新疆浇(jiāo)汁(zhī)三凉:对于老新疆人来(lái)说,几天不吃凉(liáng)皮似(sì)乎(hū)少了点什么,追(zhuī)溯新疆的凉皮,少说也有二千年的历史。“新疆浇汁三凉”是餐饮(yǐn)大师周琳(lín)老师祖辈世代(dài)一脉相承至今的回民独门特(tè)色美食,于2010年5月(yuè)荣获“新疆特色美食名小吃”奖。为夏(xià)令风味小吃,又名新疆凉(liáng)皮凉面,再加上配料精(jīng)致独到,蒜、醋、辣味俱全(quán),深(shēn)受群众欢迎。而(ér)新疆(jiāng)流(liú)行(háng)的“烤肉拌凉面”的独特吃法(fǎ),更是受到外地来客的青(qīng)睐(lài)。

新疆(jiāng)熏马肉马肠:熏(xūn)马肉熏马肠是新(xīn)疆少数名族一道特有的秘制(zhì)美食,马(mǎ)肉中含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁(měi)、锌、硒等矿(kuàng)物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液(yè)循环,预防动(dòng)脉硬(yìng)化,增强人(rén)体免疫力的效果。熏马肠和熏(xūn)马肉脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价(jià)值很高,并具有特殊的(de)风味。

新疆抓(zhuā)饭:维吾尔语(yǔ)称(chēng)“波罗(luó)”,是新(xīn)疆维吾尔、乌(wū)孜别克(kè)等民族人民喜爱的一种饭食,主要原料为羊排,羊(yáng)腿,风(fēng)干肉,牛腩肉,鸡肉及新疆干果(guǒ)和上好的大(dà)米,胡萝卜(bo),洋葱鹰嘴豆(dòu)等辅料(liào)用(yòng)特烹手法蒸(zhēng)制而成,羊肉温补,胡萝卜具有蔬菜小人参之功效(xiào),洋葱(cōng)降脂而鹰嘴豆(dòu)富含不饱(bǎo)和脂肪酸,改善糖尿病,保护血(xuè)管延缓衰老。新疆抓饭是真正意义上的长寿饭。

新疆大盘鸡:又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源(yuán)于20世纪80年代后期,主要用料为鸡肉和土豆(dòu),配皮带(dài)面(miàn)烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻(má)辣的鸡肉和软糯甜润的土豆(dòu),辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品,经过20多年的(de)发展演变,在新疆(jiāng),不仅(jǐn)可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡(jī)”,还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、豇豆鸡(jī)、花卷鸡、海带鸡(jī)、油(yóu)炸(zhà)馕鸡(jī)、冻(dòng)豆腐大盘(pán)鸡”等,香(xiāng)喷喷的大盘鸡再配上具有新(xīn)疆(jiāng)特(tè)色的馕、皮带面,绝对(duì)是一道美味。

新疆特色烤(kǎo)肉:新疆烤羊(yáng)肉(ròu)串,是(shì)新疆(jiāng)民(mín)族特色的风(fēng)味小吃。据古书记载(zǎi),烤羊肉串在中国已有1800多(duō)年的历史。新疆烤(kǎo)羊肉串可谓风味独具,色泽酱黄油亮,肉质(zhì)鲜嫩软脆,味道(dào)麻辣醇香,独具特别风味,驰名全国。

乌鲁木齐市qy球友会和伊清坊餐(cān)饮管理有限公司是(shì)一家专(zhuān)业的新(xīn)疆本土特色(sè)餐(cān)饮培训(xùn)机构,成立二十年来(lái)为社会各(gè)界,国内外培训及输出餐饮人才数以千计,指导(dǎo)学员成(chéng)功开(kāi)店不计其数。主要经营范围:餐饮策划投资,特色(sè)餐饮项(xiàng)目研(yán)发(fā),技能(néng)培(péi)训,项(xiàng)目加盟(méng),商务信息咨询。本餐饮(yǐn)公司首席餐(cān)饮文化大师周(zhōu)老师二十年(nián)从事餐饮培训行业,2010年(nián)由本(běn)人独创的“新疆特色浇汁三凉”“小锅抓饭(fàn)”“新疆椒麻鸡”




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