乌鲁木齐qy球友会和伊清坊餐饮管理有限公（gōng）司（sī）是一家专（zhuān）业资深的餐饮培训机构，成立十五年来（lái）为社（shè）会各界，国内外培训及输出餐饮人才数以千计，带（dài）动数百（bǎi）名学员及下岗再（zài）就（jiù）业人士成功创业！主要经营范围：餐饮策（cè）划投资，特色（sè）餐饮项目研发推广，技能培训，商（shāng）务（wù）信息咨询一条龙（lóng）。
本公司首席餐饮大（dà）师周琳女士独创的“新疆特色浇（jiāo）汁三（sān）凉”“小锅抓饭”“椒（jiāo）麻鸡（jī）”荣获《新疆特（tè）色美食名（míng）小吃》奖并获...[详情]
椒麻鸡：新疆少数民族民（mín）宗（zōng）菜品，它恰（qià）如其（qí）分的体（tǐ）现了新疆民族人（rén）性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对（duì）美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一（yī）道美味的菜肴，以（yǐ）生（shēng）态土（tǔ）鸡（jī）为原料（liào），选用几十（shí）种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不（bú）木，辣而（ér）不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四（sì）溢、回味悠长、口口生津，是近年来风靡（mí）全疆（jiāng）乃至全国的一道特色美食。
新疆架子（zǐ）肉馕坑肉（ròu）：架子肉是新疆南部的一道极（jí）具（jù）少数民族特色（sè）的美食，架子肉焦香酥嫩可口，色泽金黄（huáng），肉香四溢，让人垂涎欲滴，是待客的上品。馕坑肉，新疆独特的美食，维吾尔族称"吐（tǔ）努（nǔ）尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什（shí）。馕坑（kēng）肉营养丰富，把抹上秘（mì）制佐料（liào）的（de）羊（yáng）排或羊腿封闭在（zài）馕坑内，暗火（huǒ）慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢（yì），用（yòng）“香飘十里”形容不为夸张。
新疆抓饭：维吾（wú）尔语称“波（bō）罗”，是新疆维吾尔、乌孜别克等（děng）民族人民喜爱的一种（zhǒng）饭食，主要（yào）原料（liào）为羊排，羊（yáng）腿，风干肉，牛（niú）腩肉，鸡肉及（jí）新疆（jiāng）干果和上好（hǎo）的大（dà）米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等（děng）辅料用特烹手法蒸制（zhì）而（ér）成，羊肉温补，胡萝（luó）卜具有蔬菜（cài）小人参之功效，洋葱（cōng）降脂而鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸（suān），改（gǎi）善糖尿（niào）病（bìng），保（bǎo）护血管延缓衰（shuāi）老（lǎo）。新（xīn）疆（jiāng）抓饭是真正意（yì）义（yì）上（shàng）的长寿饭。
新疆浇汁三凉：对于老新疆人来说，几天不吃（chī）凉皮似乎少了点什（shí）么，追溯新（xīn）疆的凉皮，少说也有二千年的历史。“新疆（jiāng）浇汁三凉”是餐饮大师（shī）周琳老师祖辈世（shì）代一脉相承至今（jīn）的（de）回民（mín）独门特色美食，于2010年5月（yuè）荣获“新疆特色美食名小吃”奖。为（wéi）夏（xià）令风（fēng）味小吃（chī），又名新疆凉皮凉面，再加上配（pèi）料精致独到，蒜、醋、辣味俱（jù）全，深（shēn）受群（qún）众（zhòng）欢迎。而新疆流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更（gèng）是受到外地来客的青睐。
新（xīn）疆熏马肉马肠：熏马肉熏马肠是新疆少数名（míng）族一道特有的秘制美食，马肉（ròu）中含有丰（fēng）富蛋白质（zhì）、维生素及（jí）钙、磷、铁、镁、锌、硒等（děng）矿物质（zhì），具（jù）有恢复肝（gān）脏机能并有防止贫血，促进血（xuè）液循环（huán），预防动脉硬化，增（zēng）强（qiáng）人体免疫力的（de）效果（guǒ）。熏马肠和熏（xūn）马肉脂肪丰富，但油而（ér）不（bú）腻，瘦（shòu）肥分明，不仅色悦目，而且营养（yǎng）价值很高（gāo），并（bìng）具有特殊的风味。
新疆抓饭：维吾尔语（yǔ）称“波罗（luó）”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民（mín）族人（rén）民喜爱的一种饭（fàn）食，主要原（yuán）料为羊排，羊腿，风干肉，牛腩肉（ròu），鸡肉及（jí）新疆干果和上好的大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等辅料用特烹手法蒸制而成，羊肉温补，胡（hú）萝卜（bo）具有蔬菜小人参之功效，洋葱降脂而鹰（yīng）嘴豆富含不饱（bǎo）和脂肪（fáng）酸，改善（shàn）糖（táng）尿（niào）病（bìng），保护血管延缓衰老。新疆抓饭（fàn）是真正意义（yì）上的长寿饭。
新疆大盘鸡：又名（míng）为沙湾大盘鸡（jī），是新（xīn）疆（jiāng）名菜，起源（yuán）于（yú）20世纪80年代后期，主要用料（liào）为鸡肉和土豆，配皮带面烹饪而成（chéng）。色彩（cǎi）鲜艳（yàn）、爽滑麻辣的鸡肉（ròu）和软糯甜润的土豆，辣（là）中有香、粗中带细，是餐（cān）桌上的佳品，经过20多年的发展演变，在（zài）新疆，不（bú）仅可（kě）以（yǐ）吃到大盘鸡经典（diǎn）款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪（háo）华版、升级（jí）版“香菇鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸（zhà）馕鸡、冻（dòng）豆腐大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上（shàng）具有（yǒu）新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。
新疆特（tè）色烤肉：新疆烤（kǎo）羊肉串，是新疆（jiāng）民族特色的风（fēng）味小吃。据古书（shū）记载，烤羊肉串在中国已有1800多（duō）年的（de）历史。新疆（jiāng）烤羊肉串可谓风（fēng）味独具（jù），色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味，驰名全国。
乌鲁木齐（qí）市qy球友会和伊清坊餐（cān）饮管理有限公司是一家专业的新疆本土（tǔ）特色餐饮培训机构，成立（lì）二十年来为社会各界，国内外培（péi）训及输出餐饮人才（cái）数以千计，指导（dǎo）学员成功开店不（bú）计其数。主要经营范围：餐饮策划投资，特色餐饮项目（mù）研（yán）发（fā），技能培训（xùn），项（xiàng）目（mù）加盟（méng），商务信息（xī）咨询。本（běn）餐饮公司首席餐饮文化大（dà）师周老师二十年（nián）从事餐饮培训行业，2010年由（yóu）本人（rén）独创的“新疆特色浇汁三凉”“小锅抓饭”“新疆椒麻鸡”
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