新（xīn）疆地区专业抓饭培训（xùn）班

抓饭（fàn）是一种营（yíng）养（yǎng）十分丰（fēng）富的（de）食品，却是（shì）实（shí）实（shí）在在的。悠悠香手（shǒu）抓饭含多种维生素的补品，特别（bié）是（shì）胡萝卜被人们称为（wéi）“小人参（cān）”和（hé）“地参”。用（yòng）这样的原料做的饭，当（dāng）然补人了。

关于抓饭还有一段动人的传（chuán）说。相（xiàng）传（chuán）在一千多（duō）年前，有（yǒu）个叫阿布艾（ài）里。依比西纳医生（shēng），在他晚（wǎn）年的时候（hòu），身（shēn）体很虚弱，吃（chī）了很多药也无济于（yú）事，后来他研究了一种饭（fàn），进行食疗。他（tā）选用了牛羊肉（ròu）、胡萝卜、洋葱、清油、羊（yáng）油（yóu） 和大米加水（shuǐ）加（jiā）盐后小火焖熟。这种（zhǒng）饭具（jù）有色、味（wèi）、香俱全的特（tè）点，很（hěn）能引（yǐn）起人们的食欲（yù）。于是他（tā）早晚各吃一小碗，半月后，身（shēn）体渐渐（jiàn）地恢复了健（jiàn）康（kāng），周（zhōu）围的人都非常（cháng）惊（jīng）奇，以为他吃了（le）什么灵（líng）丹妙药（yào）。后来（lái），他把这种”传（chuán）给（gěi）了大家，一传十，十传（chuán）百，便成为（wéi）现在（zài）的维吾尔族人（rén）普遍吃（chī）的抓饭了。

手抓饭可分（fèn）肉抓饭（fàn）、鸡（jī）肉抓饭、素抓饭等10多（duō）种、一般都以羊（yáng）肉做抓饭。从味（wèi）道（dào）上分有甜咸两种，甜抓饭多（duō）为素抓饭，主要原料为米（mǐ）、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、花（huā）生仁和清油等。咸抓饭（fàn）多为（wéi）肉抓饭，主要原料米，牛羊肉等。